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跟太空大爆炸学门店管理,激活一线团队!

日期:2024-02-28   阅读人数:324 View

夏季,进入饮品店冲全年业绩的关键期。

一方面,夏天是饮品需求的旺季,多款新品的落地、高效高质的出品,需要一线门店强大的执行力和协同能力;另一方面,仍有余力的品牌,也是加快拓店步伐的好时机。

而关键,在于有没有靠谱的店长。好的店长怎样帮门店选人、留人?店长该如何因店制宜,寻找盈利机会?有哪些店长和品牌共成长的工作方法?太空大爆炸聚焦店长 管事、管人、管钱 三个核心能力提升,内容更饱满,方法更落地!

 跟太空大爆炸学门店管理,激活一线团队!

01旺季冲业绩,你需要一个好店长

在一条街数十家饮品店近身肉搏的现状中,店长的能力,往往决定了门店的生死存亡。而适配饮品的好店长,都有清晰的标识:

1)能因店制宜,快速发现门店问题和机会点的能力

2)能招人留人,为门店长期稳定经营做储备的能力

3)能通盘掌握,帮门店做计划帮品牌拓市场的能力

一个优秀店长,不是通晓门店事务的 极致店员 ,而是要有目标制定与执行的通盘方法、掌握数字经营理念,同时长于沟通协调、敏感的机会洞察。

 跟太空大爆炸学门店管理,激活一线团队!

02一个好店长所具备的能力包含哪些

聚焦 人、钱、事 ,帮助饮品店厘清:店长日常要做什么、重点该关注什么、如何设定目标、怎么规划推进目标实现

1、管人:学会设岗、选拔、激励、排班

前面讲到店员离职成本之高,带给门店的损失远超想象。

店长的首要任务,是保障门店正常运营,对人有选、用、留的方法,形成一个常态的良性循环。一个好店长所具备的能力包含:

1)会设岗:懂得贴合门店实际情况来制定、完善岗位说明书,门店需要什么人。

2)会选拔:店长需要知道如何进行有效的面试。应该问什么问题?如何判断是否录用?怎么避免面试时产生的沟通偏差?

3)会激励:理解店员的需求,掌握多样有效的激励方法。

4)会排班:能理解并制定真正适应自身门店的 灵活排班术 ,提升人效。

 跟太空大爆炸学门店管理,激活一线团队!

03管钱:读懂门店财务数据

这直接关系到门店盈利的版块,这也是店长从执行型、销售型向经营型转变的关键,简单来说,店长要能读懂门店财务数据,会开源,能节流。

店长要根据门店实际情况,寻找提升业绩的机会,学会从 来客数 客单价 角度制定策略,并追踪目标的达成。

同时加强店长对门店损益表的理解,通过对损益表科目的解读,掌握数据间的关系。在此基础上分析成本和费用两项支出数据,学会内控以达到利润最大化。

 跟太空大爆炸学门店管理,激活一线团队!

04管事:学会系统管理门店的方法

很多门店的店长是从优秀店员提拔的,到了这个岗位却焦头烂额,很多任务落实不下去。关键在于不清楚如何 管事 ,缺乏多项事务处理的工作方法,抓不到重点。店长不是要在后面推,而是在前面领着门店走的。 管事 着重要教给店长的是一个系统规划工作、管理门店的方法。

跟太空大爆炸学门店管理,激活一线团队!

让店长学会制定计划与优先排序,能发现问题并有抓原因的途径,让店长能学会有效的委派任务,能进行有效的进度检查与反馈。

跟太空大爆炸学门店管理,激活一线团队!

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